本次研讨会由国家认监委主办，中国检验检疫科学研究院（国家食品安全HACCP应用研究中心）承办，中国出入境检验检疫协会、国家认监委认证认可研究所和北京出入境检验检疫局协办。
国家认监委副主任刘卫军、国家食品药品监督管理总局巡视员毕玉安、中国检验检疫科学研究院院长李新实、进出口食品安全局副局长王洪兵、出入境检验检疫协会秘书长王军兵等领导出席并致辞。
国家认证认可监督管理委员会有关负责人说，HACCP研讨会旨在提升中国HACCP理论研究水平及实践应用能力，帮助、指导和规范中国食品生产企业建立实施HACCP体系，落实质量安全主体责任，研讨解决HACCP体系在建立、实施与认证过程中出现的新问题，共同促进食品安全和认证事业的发展。
据介绍，围绕HACCP应用与认证，中国已经形成了“政府引导、法规规范、行业自律、企业自控、科教支持、认证推动、媒体宣传、消费者响应、全社会参与”的共治模式。到目前为止，中国共颁发HACCP认证证书4020张，获证企业3926家。共有约4000家出口食品企业的HACCP体系通过了检验检疫机构的官方验证，为保障国内及出口食品质量安全发挥了有效作用。
本届研讨会共有130篇论文入选，其中30篇论文被评为优秀论文。大会发言主题33个。来自食品安全监管部门、美国FDA官员、食品生产加工企业、认证机构、科研机构和大专院校的260多名代表现场参加了本届研讨会。本届研讨会由食品伙伴网和新华网进行了网络现场直播，关心关注本领域的各界人士在场外观看直播并参与了互动。
研讨会上还举行了出口食品企业“同线同标同质”倡议活动和燕窝诚信联盟成立仪式。
经过近20年的不懈努力，中国已经建立起中国特色的食品生产企业HACCP（危害分析的临界控制点）官方验证和认证管理制度。
自2002年起，国家认监委已联系举办十三届全国HACCP应用与认证研讨会，累计有来自国内外政府、企业、科研院校和认证机构等的3000余位代表参加研讨会。共收到科研论文2800余篇，选出优秀论文293篇。
从2005年起，研讨会在网络同步直播，已有数十万网友通过网络实时进行了研讨交流。研讨会的举办对促进中国HACCP应用研究和认证产生了重大影响，已成为中国食品质量安全领域常设性、旗帜性的论坛。
2015年11月，国家认监委与“全球食品安全倡议”组织（GFSI）签署了合作协议，GFSI主席正式宣布我国HACCP制度获得GFSI承认，标志着我国食品安全认证制度首次获得国际主流行业组织承认，进一步提升了我国出口食品安全水平和对外贸易便利化程度。
