随着改革开放的不断深入，越来越多的外国游客和商人来到中国这一东方古老而充满神奇色彩的国家，同时，旅游、饭店服务也成为我国的重要经济产业。旅游、饭店的涉外服务语言迫切需要规范化，服务业的从业人员迫切需要一些得心应手又符合时工精神的英语工具书。本书就是基于此种目的而编写的。
　　本书以实际的饭店英语为素材，内容和对话的形式贴近工作和生活，列举的词语重点突出、精辟实用。为了方便读者使用，书中以汉英对照的形式列出了大量中西餐菜名。附录中给出了相关知识和缩略语含义。相信这样一本实用便捷的手册，会使饭店从业人员轻松地学习和掌握英语。