第一章 绪论1
一、水产养殖业与水产养殖学1
二、我国水产养殖的自然资源条件2
三、水产养殖业对提高我国人民健康水平和在现代化建设中的作用3
四、水产养殖业的发展与成就5
五、水产养殖科技展望22
第二章 鱼类养殖25
第一节 概述25
一、 发展概况25
二、科技成就26
第二节 养殖种类与自然分布28
一、养殖种类与主要形态特征28
二、自然分布与养殖区域分布45
第三节 苗种培育47
一、鱼苗培育47
二、鱼种培育56
三、鱼苗鱼种运输60
四、北方封冰地区鱼种越冬60
第四节 食用鱼养殖61
一、静水池塘养殖61
二、流水池塘养殖71
三、网箱养殖76
第五节 围拦养殖76
一、围拦养殖概述76
二、围拦养殖的自然条件及其与环境的关系78
三、围拦的建造80
四、围拦养殖的负载量83
五、围拦养殖技术84
六、21世纪围拦发展预测85
第六节 稻田养殖85
一、稻田养殖的历史和概况86
二、稻田养殖的理论基础87
三、稻田养殖的类型88
四、稻田养鱼的工程设施88
五、管理技术89
第七节 内陆水域大水面水产生物的增殖91
一、概述91
二、水域鱼产力问题95
三、我国以鲢、鳙为主的放养渔业97
第三章 甲壳类养殖105
第一节 概述105
一、简史与现状105
二、成就与展望106
第二节 主要养殖种类及其分布107
第三节 苗种生产112
一、场地与海水处理112
二、亲体培育112
三、产卵、孵化与孵幼113
四、幼体培育113
五、出池收获与运输116
六、大规格苗种的培育116
第四节 养成117
一、 养成方式117
二、养成场117
三、池塘清整118
四、放养120
五、养成期管理121
六、收获125
第四章 贝类养殖127
第一节 概述127
一、简史与现状127
二、科技成就与展望127
第二节 主要养殖种类128
一、埋栖型129
二、固着型132
三、附着型133
四、匍匐型137
第三节 苗种培育138
一、工厂化人工育苗138
二、双壳类的半人工采苗145
三、土池人工育苗147
四、采捕野生贝苗150
第四节 人工养殖152
一、埋栖型贝类152
二、固着型贝类154
三、附着型贝类157
四、匍匐型贝类159
第五章 其他名优水产动物增养殖162
第一节 海蜇增养殖162
一、育苗原理与关键技术162
二、养殖关键技术163
三、增殖技术164
第二节 棘皮动物增养殖164
一、人工育苗关键技术164
二、增养殖关键技术169
第三节 两栖类的养殖173
一、无尾两栖类的养殖174
二、大鲵的养殖180
第四节 爬行动物的养殖180
一、鳖的养殖180
二、龟的养殖186
第六章 海藻栽培191
第一节 概述191
一、发展概况191
二、海藻栽培业的展望193
第二节 栽培技术196
一、栽培海区196
二、浮筏栽培196
三、网帘栽培199
四、其他栽培形式200
五、海区栽培管理201
第七章 养殖动物的病害防治204
第一节 疾病的发生和预防205
一、疾病的类别和表现形式205
二、水生生物的病原特性及传染来源205
三、疾病的传播途径及其影响因素206
四、疾病的预防208
第二节 养殖对象的主要疾病212
一、病毒性疾病212
二、细菌性疾病216
三、真菌性疾病221
四、侵袭性疾病(寄生虫病)222
第三节 常用药物及使用原则229
一、鱼类常用药物的类别229
二、药物的使用原则233
第八章 水产养殖动物营养与饲料235
第一节 主要水产品中的营养成分235
一、主要水产经济动、植物所含的一般营养成分235
二、水产动物体内氨基酸组成与特点239
三、主要水产动物体内的脂肪含量与其组成特点240
四、主要水产经济动物体内的胆固醇含量242
第二节 饲料的营养成分及其生理功能243
一、水244
二、蛋白质与氨基酸245
三、脂类与脂肪酸247
四、糖类与纤维素248
五、维生素249
六、矿物质254
第三节 水产养殖动物对营养物质的需要量258
一、蛋白质与必需氨基酸的需要量258
二、脂肪与必需脂肪酸的需要量265
三、糖类的需要量265
四、维生素的需要量266
五、矿物质的需要量270
第四节 水产养殖动物能量需求270
一、概述270
二、能量的分类与需要量270
三、水产养殖动物能量收支272
第五节 配合饲料添加剂275
一、概述275
二、水产养殖动物饲料添加剂的种类与功能276
三、饲料添加剂预混料配方技术279
四、饲料添加剂预混料加工技术281
第六节 配合饲料配制原理与技术284
一、概述284
二、饲料原料的种类及其特性285
三、配合饲料的种类与规格292
四、配合饲料的配方设计295
五、配合饲料加工程序与技术要点297
六、生物饵料营养强化技术299
第七节 水产动物营养与饲料的研究方法300
一、试验研究项目类型300
二、 试验方法设计300
三、试验设备及其设置301
四、试验饲料配制302
五、试验动物的选择与放养303
六、饲养管理与测定项目304
七、试验结果的处理与计算305
主要参考文献308