《肯德基餐饮方法》内容简介：对餐饮业来说，哪里有人，哪里就有市场。早在1985年，时任肯德基总经理的迈耶，就对世界人口第一，蕴涵着无限潜力的中国市场产生了浓厚的兴趣，萌生了开发中国的念头。在经过与中国市场相似的新加坡市场试水之后，1987年11月12日，肯德基在北京前门开设了在中国的第一家餐厅。从1987到2004.年，差不多花费了17年的时间，肯德基在中国开了1000家餐厅。面对“宿敌”麦当劳咄咄逼人的攻势，肯德基所属百胜集团的发展策略俨然是：退守欧美，“押宝”中国。因此，在2004.年后的6年时间，肯德基新开了2000家。2010年6月1日，肯德基中国内地第3000家餐厅在上海开业，至此，肯德基在中国大陆的门店已遍及除西藏之外的30个省市自治区的500余个城市。它演绎了一种美国速度，更演绎了一个关于标准化的发展神话。

第1章 标准化的核心理念
全程细节标准化
为中国而改变
本土化的运作方式
定位家庭目标市场
“为客疯狂”
发挥集团优势

第2章 CHAMPS——标准化服务的核心理念
C：环境整洁优雅
H：接待真诚友善
A：供应准确无误
M：设备优良统
P：产品高质稳定
S：服务快速迅捷

第3章 特许经营标准化
肯德基特许经营的开端
不从零开始经营
精挑细选加盟商
限定加盟地区
收取加盟费
对加盟商进行培训

第4章 “新快餐”的行业标准化
定位“烹鸡专家”
不断更新产品品种
盯上早餐市场
推出更健康的快餐
推出新套餐
实施食品安全全面管理

第5章 品牌标准化
标准化的CIS设计
店址选择标准化
将店址布局更加广泛
品牌宣传
妙用价格策略
肯德基的促销方法

第6章 管理标准化
标准化的激励方式
低要求人员招募
群策群力、共赴卓越
员工基本管理
餐厅经理第
施行“神秘顾客”制度
管理实现信息化

第7章 员工培训标准化
多维培训方式
餐厅员工岗位基础培训
餐厅管理技能培训
职能部门专业培训

第8章 供应链标准化
供应商本土化
供应商星级评估
提供技术支持
实现“链式共荣
依托强大的物流支持
物流流程标准化
实施多温配送
规划动态路线
部分物流外包

第9章 异常状况不忘标准化
主动、坦诚面对媒体
向公众传递信心
主动采取措施
使用可替代产品
调整营销策略
未雨绸缪，积极准备
总结经验教训

第10章 肯德基的亚洲扩张
在中国大陆
在日本市场
在中国香港市场
在中国台湾市场
参考文献
后记