本书介绍食品企业实施食品安全、质量、环境一体化管理体系内部审核的要点,从内部审核的策划、准备、实施几个方面,全面介绍了内审的全过程,并列举了大量实例。同时还详细讲解了管理评审的实施过程与要点。
本书可供食品企业管理人员、技术人员及管理体系认证审核员、培训师使用,也可供大专院校相关专业的师生阅读。

第一部分　内部食品安全、质量、环境管理体系审核
　第1章　审核概论
　　1.1　有关审核的术语
　　1.2　管理体系审核的类型
　　1.3　管理体系审核的特点
　第2章　内部审核员
　　2.1　内审员的条件
　　2.2　内审员的个人素质
　　2.3　内审员的作用
　　2.4　内审员应知应会的要求
　　2.5　内审员的工作方法和技巧　
　　2.6　有利与有害审核的特性
　　2.7　内审员应克服的不良习惯
　　2.8　成功审核的几个要点
　　2.9　审核中可能见到的人物类型及对策
　第3章　内部审核的策划
　　3.1　内审的总体安排与组织管理
　　3.2　审核方案的策划
　　3.3　内审方案实例
　　　实例:年度审核方案
　第4章　内部审核的准备
　　4.1　组成审核组
　　4.2　文件收集与审查
　　4.3　编制审核实施计划
　　　实例4-1:审核实施计划
　　4.4　编写检查表
　　4.5　通知受审部门
　　　实例4-2:食品安全、质量、环境一体化管理体系审核通用检查表(适合各部门)
　　　实例4-3:食品安全管理体系审核通用检查表(适合各部门)
　　　实例4-4:环境管理体系审核通用检查表(适合各部门)
　　　实例4-5:食品研发部审核检查表
　　　实例4-6:品质部审核检查表
　　　实例4-7:生产部审核检查表
　　　实例4-8:人力资源部审核检查表
　　　实例4-9:设备管理部审核检查表
　　　实例4-10:企业管理部审核检查表
　　　实例4-11:营销部审核检查表
　　　实例4-12:采购部审核查表
　　　实例4-13:仓库审核检查表
　　　实例4-14:管理者代表审核检查表
　　　实例4-15:总经理审核检查表
　第5章　内部审核的实施
　　5.1　首次会议
　　　实例5-1:首次会议怎么开
　　5.2　现场审核
　　5.3　不符合项的确定与不符合报告
　　　实例5-2:不符合(不合格)报告
　　5.4　审核组内部会议
　　5.5　末次会议
　　　实例5-3:末次会议怎么样开
　　5.6　审核报告
　　　实例5-4:审核报告
　　5.7　内审中纠正找施的跟踪
第二部分　管理评审
　第6章　管理评审
　　6.1　管理评审与管理体系审核的比较
　　6.2　管理评审说明
　　6.3　管理评审的实施过程
　　　实例6-1:管理评审计划
　　　实例6-2:管理评审会议议程
　　　实例6-3:管理评审报告