近年来，随着水产科学研究的深入开展和新技术的推广应用，淡水养殖事业发展很快，开发和引进了不少名特优良种，其中有些良种由于养殖效益高、市场容量大，得到了广大养殖户的认同，为了适应当前养殖业发展的新形势，满足广大技术人员和渔(农)民学习淡水名特优良种养殖先进技术和先进经验的迫切需要，我们根据多年来水产技术研究成果和长期生产实践经验，并借鉴其他单位的先进技术成果，编写了这本书。 本书的内容包括了养殖经济效益突出、易于被渔(农)民掌握、市场前景广阔的十几个主要品种：青虾、河蟹、俄罗斯鲟、斑点叉尾鮰、加州鲈鱼、鳜鱼、黄颡鱼、长吻鮠、乌鱼、淡水白鲳、奥尼罗非鱼、革胡子鲶、南方大口鲶、翘嘴红鲐、黄鳝、泥鳅、鳗鲡、牛蛙和鳖等。比较系统的介绍了养殖对象的生物学特性、人工繁殖技术、苗种培育技术、成鱼养殖技术和病害防治技术等。书中介绍的养殖技术，一方面，反映了最新养殖技术水平，突出了实用性和可操作性；另一方面，很多内容是我们长期进行实验研究和农业技术推广中的经验总结。本书可作为水产技术人员、水产院校、职业学校师生培训的教材，更是农村水产养殖专业户致富的必读之物。  
 【图书目录】 
第一章 青虾
一、青虾的生物学特性
二、苗种繁育技术
三、成虾养殖技术
四、病害防治技术
第二章 河蟹
一、河蟹的生物学特性
二、苗种繁育技术
三、成蟹养殖技术
四、病害防治技术
第三章 俄罗斯鲟
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第四章 斑点叉尾鮰
一、生物学特征
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第五章 加州鲈鱼
一、生物学特性
二、苗种繁殖技术
三、鱼苗培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第六章 鳜鱼
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第七章 黄颡鱼
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第八章 长吻鮠
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第九章 乌鱼
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种的采捕和培育

四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第十章 淡水白鲳
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第十一章 奥尼罗非鱼
一、奥尼罗非鱼来源及特点
二、制种繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、越冬保种技术
六、病害防治技术
第十二章 革胡子鲶
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、鱼苗培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第十三章 南方大口鲶
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第十四章 翘嘴红鲌
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鱼养殖技术
五、病害防治技术
第十五章 黄鳝
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鳝养殖技术
五、病害防治技术
第十六章 泥鳅
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、苗种培育技术
四、成鳅养殖技术
五、捕捞、暂养和运输
六、常见病害防治
第十七章 鳗鲡
一、生物学特性
二、鳗苗的暂养和运输
三、养鳗池的建造和鳗种培育技术

四、成鳗养殖技术
五、野生鳗种驯养及养成技术
六、病害防治技术
第十八章 牛蛙
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、蝌蚪的饲养技术
四、养殖技术
五、病害防治技术
第十九章 鳖
一、生物学特性
二、繁殖技术
三、养殖技术
四、成鳖的捕获和运输
五、病害防治技术
参考文献