作者以简单易懂的文字，从食物采买到料理上菜，进行细致分析。为了健康的身体，选择对的食物是正确的第一步。为全家人食物安全把关。全程掌握鲜度与美味，吃出活力、健康100分！

吃出健康，远离黑心食品威胁
享受安心食物的好滋味
如何使用本书
PART1 选购正确 吃得安心
选对食物的9大秘诀
认识安全食物的标识图案
去除农药残留的方法
食材保鲜的技巧
PART2 食物安全的重大话题
小心！恐怖的食品添加剂
蔬菜的农药残留度有多少
如何避开防腐剂的威胁
有机蔬菜与无农药蔬菜的区分
有机食品到底是什么
鱼翅是含汞量高的食物吗
进口食物的选购要点
吃牛肉？小心疯牛病
吃猪肉？小心口蹄疫
吃鸡肉？小心禽流感
吃海鲜？小心汞的危害
多吃奶蛋素，疾病远离你
吃对健康食品，营养加值
转基因食品是什么
食物中毒的预防方法
远离霉菌滋生的方法
孕妇的饮食宜忌大公开
预防癌症的18种方式
PART3食物安全基本常识
……
解答食物安全的21个疑惑
常见食品添加剂一览表