前言
第1单元 化学与营养
第1节 蛋白质
第2节 糖类
第3节 油脂
第4节 维生素
第5节 矿物质
综合活动 均衡营养
实践与测试
参考文献
第2单元 化学与食品加工
第1节 食品的颜色
第2节 食品的香味
第3节 食品的味
第4节 食品添加剂
综合活动绿色食品
实践与测试
参考文献
第3单元 化学与健康
第1节 食品中的嫌忌成分及污染
第2节 人体中的化学反应
第3节 药物
第4节 化学成瘾性物质
综合活动 药物及其发展
实践与测试
参考文献
第4单元 化学与材料
第1节 金属材料
第2节 合金材料
第3节 无机非金属材料
第4节 高分子材料
第5节 宝石材料
综合活动 新型材料
实践与测试
参考文献
第5单元 化学与日用品
第1节 洗涤用品
第2节 化妆品
第3节 文体用品
综合活动 常用餐具洗涤剂的调查与研究
实践与测试
参考文献
第6单元 化学与资源
第1节 水资源
第2节 能源资源
第3节 矿产资源
综合活动 家用燃料
实践与测试
参考文献
第7单元 化学与能源
第1节 煤
第2节 石油
第3节 天然气
第4节 化学电池
第5节 核能
综合活动 新能源开发
实践与测试
参考文献
第8单元 化学与工农业生产
第1节 硫酸工业
第2节 合成氨工业
第3节 硝酸工业
第4节 氯碱工业
第5节 化学与军事工业
第6节 化肥
第7节 农药
综合活动 化学工业的发展
实践与测试
参考文献
第9单元 化学与环境保护
第1节 大气污染及防治
第2节 水体污染及处理
第3节 土壤污染及治理
第4节 室内污染及消除
综合活动 绿色化学
实践与测试
参考文献