《美味厨房系列:拿得出手的私房菜》主要有味噌腌黄瓜、菠萝三色泡菜、果香木瓜丝、蜜汁双色番茄、烤鸭拌菠萝、沙茶拌鸭肠、银丝海蜇皮、七味山药、和风章鱼酢、鱼卵拌雪泥、椒麻三彩牛筋、红曲酱腌萝卜、火腿杏鲍菇、鱼露生菜春卷、什锦鲜杂菇、日式枸杞干贝等私房菜的做法。

作者序
忙碌生活中拿得出手的私房菜
做菜之前的准备
Part 1 凉拌类私房菜
味噌腌黄瓜
菠萝三色泡菜
果香木瓜丝
蜜汁双色番茄
烤鸭拌菠萝
沙茶拌鸭肠
银丝海蜇皮
七味山药
和风章鱼酢
鱼卵拌雪泥
椒麻三彩牛筋
红曲酱腌萝卜
火腿杏鲍菇
鱼露生菜春卷
什锦鲜杂菇
日式枸杞干贝

Part 2 快炒类私房菜
豆瓣桂竹笋
腊肉苍蝇头
层香螺肉
三杯杏鲍菇
辣炒□仔鱼酥
豆豉香辣萝卜干
泰式虾酱炒鲜贝
韩式辣炒海鲜
麻油鲜菌肉
肉丝辣炒碧玉笋
干贝酥白菜芽
瓠瓜樱花虾炒绞肉
金银蛋拌苋菜
绿苦瓜蛋酥
香酥鲑鱼片
甜汁芝麻牛蒡

Part 3 烧煮类私房菜
红曲鸡芋煲
古味白菜卤
蒜酥蒸金砖
绿野鲜菠豆腐煲
紫苏焖香鱼
葱烧辣下巴
鲜菇麻油鸡
酱酿美人椒
香酥松子川椒鸡
黄金蛋
洋葱烧鸡排
椰香咖喱鸡
绵蜜紫芋
茄汁鸡块
泡菜牛肉冻豆腐
水蜜桃腐皮虾

Part 4 酱料类私房菜
古味酢酱
豆酥肉酱
辣味牛肉酱
八宝辣酱
素肉燥
□仔鱼XO酱
茄汁蘑菇酱
墨西哥莎莎酱
酸甜奇酱
雪菜绞肉酱·蔬菜咖喱酱
五味酱·葱姜蒜酱
炸海鲜蘸酱·和风柴鱼大根泥
桂花蜜汁·味噌海山酱
沙茶炒酱·寿喜烧酱
干烧酱汁·蛋黄红糟酱
韩式泡菜酱·罗勒鲲鱼酱
泰式梅酱·蜜汁酱
鲜芒色拉·水蜜桃酱