旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。
西餐名目繁多，本书对英国的正统西餐进行了相当细致的介绍，即使是一个从未尝试过西餐的人，看后也能点出地道的菜，显现“老克拉”的风范。
英国食物
前言
英国料理的地方特色
伦敦
英格兰南部与东南部
英格兰西南部
英格兰中部
英格兰东部
英格兰北部
威尔士
苏格兰
爱尔兰
饮食习俗
英国正统料理作法
食谱前言
汤·前菜
番茄奶油浓汤
苏格兰清汤
咖喱肉汤
扁豆汤
18世纪豌豆汤
奶油蘑菇浓汤
乡村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
鱼杂烩
印度炒饭
英式扣肉
苏格兰山鹬
菠菜乳酪糕
主菜
邺松鸡
黄瓜酱汁鳕鱼
蒸野兔
改革俱乐部风的烤羊排
烤牛肉
约克夏冻
烤羊肉
烤猪肉
炸鱼和薯条
猪肉煮杏子
充填烤鸡
牧羊人派
派
康沃尔蟹肉派
牛排腰子派
甜点
苹果派
剑桥奶酥
巧克力海绵布丁
水果克朗勃
斯诺登布丁
斑点布丁
煎饼
夏日布丁
乳酒冻
屈莱弗甜食
烘焙糕点
面包
香蕉蛋糕
甜燕麦饼
水果蛋糕
马德拉蛋糕
吉尼斯黑啤酒蛋糕
柳橙蛋糕
英式烤饼
奶油酥饼
奶油派皮
约克夏凝乳塔
后记
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