本书分为就爱下厨房、精致凉菜、美味热菜和营养汤羹四篇，其中就爱下厨房篇向您介绍了常用烹调方法、烹制技巧等实用的厨房小知识；精致凉菜篇中又分有冷素、冷荤和甜菜三类；美味热菜篇中又按选料的不同分有蔬菜类、肉类、禽蛋类、水产类、豆制品五类；营养汤羹篇为您介绍了营养美味的汤肴，丰富您的饮食；每款菜肴都从主料、辅料、制法、特点、美厨提示等方面进行了详细说明。
　　本书内容实用，通俗易懂，简单易学，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮从业人员参考。