图书介绍
我国人民一直都以谷类食物作为主食，谷物包括粳米、糯米、小米、黄米、糙米、薏米、燕麦等，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。当然，不同的谷物分别有各自不同的营养特点，相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪，低胆固醇、能量持入释放等特点。许多研究都显示食用完全由谷物制成的食品，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。
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