一、水稻生长发育基础知识
(一)水稻的生育过程
(二)水稻的“两性一期”
(三)水稻器官的构成
二、稻米品质的评价指标及环境因素对品质形成的影响
(一)稻米的形态结构和化学组成
(二)稻米品质的评价指标
(三)稻米品质的分级指标
(四)环境因素对稻米品质形成的影响
三、水稻优质栽培技术
(一)优质栽培的基础条件
(二)育秧技术
(三)移栽技术
(四)大田管理技术
(五)有害生物防治技术
(六)稻谷收获与储藏技术