《鹌鹑高效养殖技术一本通》共分九章，分别介绍了鹌鹑的驯养历史、养殖概况、生物学特性、常用饲料、种群繁育、饲养管理、疾病防治、产品加工及经营管理等，具有较强的针对性、实践性和可读性。《鹌鹑高效养殖技术一本通》可供广大鹌鹑养殖业主阅读、使用、指导生产，也可供有关科研单位、农业院校的技术人员和师生阅读、参考。

第一章 绪论1
一、鹌鹑的驯养历史1
二、我国目前的鹌鹑养殖业概况1
三、国外鹌鹑养殖业概况3
四、我国鹌鹑饲养业存在的问题及解决方法6

第二章 鹌鹑的生物学特性10
第一节 鹌鹑的驯化10
第二节 鹌鹑的生物学特性11
一、鹌鹑的外形12
二、鹌鹑的生活习性12
三、鹌鹑的生长发育规律13
第三节 鹌鹑的经济价值14
一、鹌鹑的营养价值14
二、鹌鹑的经济价值17
三、鹌鹑的科研价值17
四、鹌鹑的生态价值17

第三章 鹌鹑的品种介绍19
第一节 蛋用鹌鹑品种介绍19
一、国外品种19
二、国内品种20
第二节 肉用型鹌鹑品种介绍21
一、国外品种21
二、国内品种22

第四章 鹌鹑的营养与饲料23
第一节 鹌鹑的常用饲料23
一、常用的能量饲料23
二、常用的蛋白质饲料26
三、常用的矿物质饲料31
四、常用维生素饲料33
五、常用的添加剂饲料33
第二节 鹌鹑的营养需要38
一、鹌鹑所需营养物质的种类和作用39
二、鹌鹑的饲养标准49
三、鹌鹑饲料的配制52

第五章 鹌鹑的繁育技术55
第一节 鹌鹑的育种方法55
一、培育纯系的方法55
二、杂交育种方法56
三、本品种选育56
四、配套系培育56
第二节 鹌鹑的选种选配56
一、鹌鹑的选种56
二、鹌鹑的选配58
三、不同的选配方式对鹌鹑生产性能的影响60
第三节 鹌鹑的孵化技术61
一、种蛋的选择、保存、消毒与运输61
二、鹌鹑的孵化方法63
三、孵化期的管理65
四、鹌鹑的胚胎发育67
五、出雏期的管理69

第六章 鹌鹑的饲养与管理70
第一节 雏鹑的饲养与管理70
一、雏鹑的生长发育特点70
二、育雏前的准备工作70
三、育雏设备71
四、育雏条件72
五、雏鹑的饲喂75
六、育雏期的管理78
七、雏鹑的雌雄鉴别79
八、初生雏鹑的运输80
第二节 商品蛋用鹌鹑的饲养与管理80
一、蛋鹌鹑的饲养环境80
二、日常管理81
三、产蛋鹑的营养82
四、鹌鹑的产蛋规律84
五、蛋用鹌鹑的强制换羽85
六、蛋鹌鹑夏季的饲喂与管理85
七、蛋鹌鹑冬季的饲喂与管理86
八、商品鹑蛋的出售与运输88
第三节 商品肉用鹌鹑的饲养与管理88
一、商品肉用鹌鹑的饲养与管理89
二、商品肉用鹌鹑的运输91
第四节 种鹌鹑的饲养管理技术91
一、种用仔鹑的挑选91
二、种鹑的饲养环境92
三、种用鹌鹑的雌、雄比例92
四、种鹑的饲养设备92
五、种鹑的运输93

第七章 鹌鹑产品的加工与利用94
第一节 鹑蛋的加工与利用94
一、虎皮鹌鹑蛋罐头94
二、酱香鹌鹑蛋软包装罐头96
三、无铅鹌鹑皮蛋97
四、五香鹌鹑蛋98
五、发酵型鹌鹑蛋白固体饮料99
六、鹌鹑蛋果冻100
七、鹌鹑蛋发酵乳饮料101
第二节 肉鹑的加工与利用102
一、脆皮鹌鹑103
二、烤鹌鹑103
三、五香鹌鹑105
四、鹌鹑干106
第三节 鹌鹑的烹饪107
一、佛手珍珠107
二、银耳鹑蛋108
三、牛奶鹑蛋108
四、船蛋108
五、鹑蛋羹109
六、酒酿鹑蛋109
七、箸头春109
八、红烧鹌鹑110
九、香酥鹌鹑110
十、八宝鹌鹑110
第四节 常用药用偏方111
一、小儿疳积111
二、肾炎浮肿111
三、肝肾虚及腰腿软、酸痛111
四、咳嗽日久及气短无力111
五、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良111
六、痢疾腹泻112
七、肺结核112
八、高血压112
九、慢性胃炎112

第八章 鹌鹑的疾病防治技术113
第一节 鹌鹑场的卫生防疫113
一、实行科学的饲养管理113
二、预防接种116
三、药物预防120
四、检疫净化121
五、卫生消毒121
六、杀虫、灭鼠123
七、发生疫情时的紧急应对措施124
第二节 禽用药物基本知识125
一、抗生素类药物125
二、抗病毒类药物134
三、抗寄生虫类药物136
四、消毒药141
第三节 禁止使用的兽药清单142
一、欧盟禁用的兽药及其他化合物清单（30类）142
二、美国禁止在食品动物使用的兽药及其他化
合物清单（11类）143
三、日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化
合物清单（11类）143
四、香港地区禁用的兽药及其他化合物清单（7类）143
五、我国禁用的兽药及其他化合物清单143
第四节 疾病的诊断145
一、临床诊断146
二、实验室诊断150
第五节 鹌鹑常见疾病的诊治152
一、传染性疾病152
二、寄生虫疾病167
三、营养代谢疾病171
四、其他疾病175

第九章 鹌鹑场的建设与经营管理179
第一节 场址的选择与建筑布局179
一、场址的选择179
二、建筑物种类181
三、鹌鹑场建筑物布局183
四、家庭式饲养鹌鹑房舍的基本要求183
第二节 鹌鹑场的常用设备186
一、育雏设备186
二、青年鹑笼187
三、产蛋鹑笼188
第三节 鹌鹑场的经营管理188
一、经营目标的确立189
二、日常管理189
三、生产计划191
四、财务管理192
五、盈利计算192
六、综合分析193
参考文献195