第一编 奶牛高效益饲养技术
第一章 我国奶牛业的发展途径
一、提高对奶牛的认识
二、提高荷斯坦牛的质量和数量
三、改善饲养管理
四、台湾省的奶牛业

第二章 建立奶牛群
一、选择品种
二、购买牛只
三、中国荷斯坦牛

第三章 公牛繁殖能力检查
一、检查的目的和意义
二、检查的内容和方法

第四章 常用生殖激素及处理方法
一、促性腺激素释放激素(GnRH)和催产素(OXT)
二、促性腺激素
三、性腺激素
四、前列腺素
五、下丘脑－垂体－性腺系统对奶牛生殖机能的调节
六、提高奶牛繁殖力和克服繁殖障碍常用的激素合成类似物及用法

第五章 奶牛的人工授精技术
一、采精
二、精液品质检查
三、奶牛精液的冷冻保存
四、奶牛的发情鉴定
五、奶牛的输精
六、母牛的妊娠诊断

第六章 奶牛发情控制技术
一、母牛的同期发情
二、母牛的诱发发情

第七章 奶牛的胚胎移植及产业化
一、奶牛的胚胎移植
二、奶牛胚胎移植的技术程序
三、奶牛胚胎移植产业化及相关技术的应用

第八章 奶牛的营养需要
一、干物质需要
二、能量需要
三、蛋白质需要
四、粗纤维需要
五、矿物质需要
六、维生素需要
七、水的需要

第九章 干草与青贮
一、干草
二、青贮

第十章 生长奶牛各阶段的饲养管理
一、犊牛消化机能的发育
二、犊牛及育成牛的饲养管理技术

第十一章 成年母牛的饲养
一、干乳母牛的饲养
二、泌乳牛的饲养
三、高产奶牛的饲养

第十二章 奶牛群改良的基础工作
一、牛体标记
二、奶牛生产性能测定
三、荷斯坦奶牛的体型鉴定
四、奶用公牛后裔测定
五、奶牛登记

第十三章 奶牛场的选配工作
一、选配的原则和方法
二、防止近亲交配

第十四章 奶牛的特殊管理
一、挤奶
二、保证牛奶卫生质量的方法
三、其他管理

第十五章 农村奶牛舍建筑与内部设备
一、家庭副业的奶牛舍建筑
二、家庭专业综合奶牛舍建筑
三、家庭散栏饲养奶牛场建筑布局与设施
四、大中型工厂化散栏饲养奶牛场建筑布局
五、我国新兴的“家庭奶牛场规划区
六、适合国情的散栏饲养奶牛场建筑布局

第二编 肉牛快速肥育实用技术
第一章 肥育牛的选择
一、肥育牛品种的选择
二、肥育牛年龄的选择
三、肥育牛性别的选择
四、肥育牛体重的选择
五、肥育牛体型外貌的选择
六、肥育牛体质的选择
七、肥育牛体膘的选择

第二章 架子牛的采购
一、架子牛采购前的准备工作
二、架子牛收购程序

第三章 肉牛的运输
一、架子牛运输工具及准备
二、装车
三、架子牛运输途中的管理
四、自备运牛汽车的运输管理
五、架子牛运输时的体重损失
六、架子牛的运输成本
七、架子牛卸车
八、肥牛的运输

第四章 肥育牛的饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、糠麸饲料
四、粗饲料
……
第五章 肥育牛的饲料配方及日粮配合
第六章 肉牛肥育饲养
第七章 肥育牛的出栏
第八章 肥育牛的防疫保健
第九章 肥育牛的牛场建设
第十章 肥育牛场的安全生产和环境保护
第十一章 肉牛屠宰与胴体分割
第三编 牛病防治技术
第一章 牛病的预防
第二章 牛病的诊断
第三章 牛病的常用治疗技术
第四章 牛传染病的诊断与防治
第五章 牛寄生虫病诊断与防治
第六章 牛肉科病的诊断与防治
第七章 牛中毒病的诊断与防治
第八章 牛产科病的诊断与防治
第九章 牛外科病的诊断与防治
附录一 牛常用饲料成分表
附录二 全国各地奶业协会名称及地址
附录三 出售良种荷斯坦种公牛精液的主要单位
附录四 出售奶牛场所需物品的主要单位
附录五 生长肥育肉牛的营养需要