第一章 鸭、鹅的优良品种及其生产性能测定1
第一节 鸭的优良品种及其生产性能测定1
一、鸭的品种类型和分布1
二、我国的鸭品种2
三、外国的鸭品种2
四、鸭的肉用性能测定2
五、鸭的繁殖和蛋用性能测定3
第二节 鹅的优良品种及其生产性能测定6
一、我国的鹅品种6
二、外国的鹅品种7
三、鹅的生产类型7
四、鹅个体产蛋的收集8
五、鹅的生产性能测定9

第二章 鸭、鹅饲料配制的基本要领12
第一节 饲料产品的种类及其使用12
一、饲料产品的种类12
二、饲料的使用14
第二节 鸭、鹅常用饲料的种类和营养特点17
一、能量饲料18
二、蛋白质饲料20
三、青绿饲料23
四、矿物质饲料24
五、维生素饲料28
六、饲料添加剂28
第三节 鸭、鹅需要的营养物质种类和特点36
一、能量36
二、蛋白质38
三、矿物质41
四、维生素46
五、水54
第四节 饲料配制与日粮配合技术55
一、饲料配方的设计56
二、饲料配方的计算方法62
三、预混料配制技术70
四、浓缩饲料配制技术81
五、鸭、鹅日粮配合的特点85

第三章 肉鸭的饲养管理技术及配方实例90
第一节 鸭的生活习性与饲养特点90
一、鸭的生活习性90
二、鸭的饲养特点和育肥技术91
第二节 肉鸭的生理特点与饲养技术93
一、快速生长型肉用种鸭的饲养管理93
二、快速生长型肉用仔鸭的生产100
三、番鸭与骡鸭生产110
四、填鸭生产122
第三节 肉鸭的饲养标准124
一、肉用种鸭的饲养标准125
二、肉用仔鸭的饲养标准127
第四节 肉鸭的饲料配方132
一、肉鸭的典型饲料配方132
二、肉鸭分品种和生长阶段的饲料配方145
第五节 肉鸭饲料配制技术探讨173
一、肉鸭的生长发育规律与饲养阶段划分174
二、肉鸭消化生理特征及饲料原料营养参数175
三、肉鸭饲粮营养标准176
四、肉鸭饲料的加工技术177

第四章 蛋鸭的饲养管理技术及配方实例178
第一节 蛋鸭的生理特点与饲养技术178
一、蛋鸭生产的特点178
二、蛋鸭生产阶段的划分179
三、雏鸭的培育179
四、育成期青年鸭的饲养管理技术187
五、产蛋鸭和种鸭的饲养管理技术194
第二节 蛋鸭的饲养标准204
第三节 蛋鸭的饲料配方211
一、蛋用鸭经典的日粮配方211
二、蛋用鸭分品种和生长阶段的日粮配方220

第五章 鹅的饲养管理技术及配方实例235
第一节 鹅的生理特点与饲养技术235
一、鹅的生理特点235
二、雏鹅及仔鹅饲养管理技术237
三、后备鹅饲养管理技术244
四、种鹅的饲养管理技术247
五、商品肉鹅的饲养管理技术259
第二节 鹅的饲养标准262
第三节 鹅的饲料配方271
一、雏鹅饲料配方271
二、后备种鹅饲料配方275
三、种鹅及产蛋鹅饲料配方277
四、商品肉鹅饲料配方282
五、其他有关鹅的代表性饲料配方288
六、鹅添加剂预混料配方290
附录291
附录一无公害食品肉鸭饲养管理技术规范291
附录二无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范296
附录三无公害食品鹅饲养管理技术规范302
附录四营养需要量的表示单位及换算308
参考文献309