特种野猪肉质鲜嫩、营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸(C18－2)含量比家猪高2～2.5倍。由于特种野猪具有野味、保健、经济三大优势，1998年该项目被国家科委列入国家级科技星火计划项目，1999年被评为首届广东青年"三高"农业博览会银奖。

　　特种野猪是近几年经过驯化改良的野猪新品种。实践证明，特种野猪基因稳定，生长发育快，主要优点表现在经济价值高，饲料来源丰富，圈舍构造简单，好饲养，抗病力强，适合于农家散养或规模化养殖。其肉质鲜嫩，脂肪含量低，含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍。特种野猪肉风味独特，野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用，是人们餐桌上的美味佳肴。 特种野猪饲养管理简单，适应性广，抗病力强，可利用庭院造圈进行粗放养殖。其经济效益十分可观。本书是宁波南方野生动物养殖有限公司在总结自身生产实践经验的基础上编写的一套"特种野生动物科学养殖技术系列丛书"之一。这套丛书既是公司创始人和科研人员十余年来科研成果的结晶，也是全体员工长期实践经验的总结。本书内涵的核心是如何将野生动物资源的有效保护和科学开发有机结合起来。因此，本属于内容编排上。力求在理论与实践紧密结合的基础上，特别突出实践的分量，即重在技术的实际操作；在文字表达上力求言简意赅、通俗易懂，以求达到易读、易学和易操作之目的。