《中国食品安全规制改革研究》以规制、规制行为、博弈论等经济学理论为基础，采用宏观与微观、规范与实证相结合的方法，对食品安全行业规制进行了经济学分析，并试图构建中国的食品卫生规制体系。《中国食品安全规制改革研究》共分5章：第1章，介绍国内外对食品安全规制问题的文献综述。第2章，对食品安全规制进行经济学分析：介绍食品安全规制的相关概念；分析食品安全规制的充要性；对食品安全规制进行博弈分析并构建模型；探讨食品安全规制的体系与体制。第3章，回顾我国食品安全规制发展历史的基础，分析我国食品安全规制体制和体系的现状和问题。第4章，介绍并分析其他国家食品安全规制的成功经验，并以发达国家美国、日本和发展中国家韩国为例，分析各自的优劣，为完善中国的食品安全规制提供借鉴。第5章，从规制体制和规制体系两个方面，对中国食品安全规制提出了政策建议。

绪论
1 食品安全规制相关概念和文献综述
1．1 食品安全规制的基本概念
1．2 国外研究文献综述
1．3 国内研究文献综述
2 食品安全规制的经济学分析
2．1 食品安全规制的博弈分析
2．2 多部门规制缺陷分析
2．3 食品安全规制的市场边界分析
2．4 食品安全规制的成本收益分析
2．5 市场失灵与食品安全规制
2．6 食品安全规制体制与体系
3 中国食品安全规制现状、问题及其成因
3．1 改革开放以来中国食品安全规制的历史演进
3．2 中国食品安全规制的现状
3．3 中国食品安全规制存在的主要问题
3．4 现阶段中国食品安全规制的典型模式剖析
3．5 中国食品安全规制问题的主要成因
3．6 中国食品安全规制改革绩效评价
4 其他国家食品安全规制比较及对我国的启示
4．1 美国的食品安全规制
4．2 日本的食品安全规制
4．3 韩国的食品安全规制
4．4 澳大利亚、新西兰的食品安全规制
4．5 其他国家的食品安全规制
4．6 其他国家食品安全规制的比较
5 深化中国食品安全规制改革的对策分析
5．1 积极推进食品安全规制体制创新
5．2 充分发挥行业协会等中介组织的作用
5．3 普及和加强全民食品安全教育
5．4 严格食品安全进入规制
5．5 完善中国食品安全标准体系
5．6 建立和完善食品召回制
5．7 健全食品追溯制
5．8 健全中国食品安全法律体系
5．9 构建中国食品安全预警体系
5．10 完善食品安全信息体系
5．11 建立良好的信用体系
参考文献
附录 中华人民共和国食品安全法