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食品科学与工程专业实验指导
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 图书介绍
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出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2010年9月1日)
丛书名: 高等院校规划教材
平装: 244页
正文语种: 中文
开本: 16
ISBN: 9787122066961
条形码: 9787122066961
产品尺寸及重量: 25.8 x 18.2 x 1.2 cm ; 459 g
ASIN: B0042VIR2Q |
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《食品科学与工程专业实验指导》共分十六章，涵盖了食品科学与工程专业的11门实验课程（食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品工艺学、食品机械与设备）、3门课程设计（食品工程原理、食品工厂设计与环境保护、食品工艺设计）、2门实践课程（食品科学与工程专业认识实习、食品工艺学实践）的实验／设计／实践的教学内容，能够满足学生开展相应的实验操作和技能培训等需求。
本教材包含了食品科学与工程专业的实验、实践、实习、设计4种类型的教学内容，从基础到专业、从实验到实践、从验证性到设计性，使用周期可贯穿于入学至毕业四年的大学生涯，更方便于学生掌握相应技能的系统性和连贯性，满足“综合型和技能型”人才培养的教学需要。 |
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