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当前位置：首页>食品工程>调味品加工> 西式调味品生产技术
西式调味品生产技术
 

 图书介绍

 
·页码：217 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7122051285/9787122051288
·条形码：9787122051288
·包装版本：1
·装帧：平装
·丛书名：调味品丛书
   
  　　本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。书中涉及的西式调味品包括蛋黄酱、沙拉酱、烧烤酱料、汤料以及乌斯塔沙司、法式沙司、意大利面条沙司、番茄沙司等各种沙司。本书作者身处调味品生产第一线，所编写的书实用性强，对实际生产有很好的指导作用。 　　本书可供西式调味品生产企业技术人员和相关专业师生使用，也可供西餐制作者参考。
   
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